人體酸鹼平衡的重要

你身體的酸鹼值 pH 能反映你身體的健康狀況。

一般非醫學人士常產生一些誤解,認為人體胃部的胃酸會將所有進入的食物及飲料一概變成酸性物質,而事實上酸鹼的決定並非這樣簡單來解釋。否則,政府和醫療機構就不用宣傳「三份蔬果一份肉」了。所有的醫生、營養師、高級醫護人士,都有如下的正確說明:

人體內酸鹼需維持平衡

人體是由細胞組成,需要透過從飲食攝取維持細胞所需養分,為了要維持細胞正常運作,身體的緩衝作用,會緩衝太酸或太鹼食物對身體造成的影響,令血液及體液保持恒定的酸鹼值。只要營養均衡,酸鹼緩衝發揮功效,讓身體血液酸鹼度 pH 維持 7.357.45 之間,健康便不會有太大的影響。否則,一旦體內酸性物質過多時,酸鹼平衡系統在排泄酸性物質時,也會排泄掉鹼性礦物質,造成體內酸性傾向,而這個身體酸化,就是中西醫所視為「萬病之源」。站在營養學的醫學角度,酸鹼飲食習慣的比例必須維持於1:3或1:4內,體內酸鹼度才會平衡。

無知的飲食習慣惡造了人體步進酸性環境

血液酸化其實與每個人的飲食及生活形態息息相關。如果從小養成吃酸性食物,如牛肉、豬內、魚、蛋類、麵包、汽水、油炸食物等,但少吃鹼性食物如蔬菜、水果等,血液就會酸化得每況愈下。而生活作息不協調,熬夜、工作壓力大、抽煙、多喝刺激性飲品,這也會造成極端的酸性體質。

血液酸化後,輸送氧份及營養的功能必然大大減弱,更會導致血液粘稠度提高,結果令血液速度減緩,運行不暢,結果容易引起血管阻塞,造成體內發炎、動脈硬化、腦中風、高血壓等,更壞情況時,各個器官功能衰退,荷爾蒙分泌失調,及可能引發各種癌症。

飲食物質酸鹼的界定

要界定飲食物質的酸鹼度,是以飲食物進入身體後,經消化、吸收代謝的結果,飲食物質在燃燒後得出的最終物來決定其酸鹼度。如果最終物多為磷酸根、硫酸根、氯離子等等,則屬於酸性物質。同樣地,尿液、血液和整體身體狀況都會出現偏酸;相反,若最終物多為鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子,身體會處於健康的鹼性水平。

酸性體質對身體的長遠影響

酸性體質與營養不均衡、飲食結構形態及食用過多精製食物,長期失衡,容易出現以下問題:

  1. 食物敏感:敏感與過敏不同,雖然也會起红疹或腹瀉情況,但不及過敏需要立刻醫治般嚴重,但食物敏感亦會有一種不舒服的感覺,吃了就出現,不吃就無事,這種情況常與營養不均衡有關。
  2. 過敏體質:吃得太多含酸性礦物質的食物時,易造成酸性環境,降低腸道發炎,引致免疫系統細胞誤以為有害物質入侵,立即給予回應而發生鼻炎、氣喘、眼睛痕癢等過敏現象。
  3. 骨質疏鬆:體內酸化環境下,身體為了維持血液酸鹼平衡,會從骨骼中抽調鈣質作為中和酸性之用,從而引起骨質疏鬆問題。
  4. 動脈硬化:血液酸化會提高血液粘稠度,血液流速會減慢,血中膽固醇的含量會提高,容易堆積在動脈血管壁內層,使血管壁增厚,造成血管收窄,引起動脈硬化。
  5. 糖尿病:糖尿病與吃得太多酸性食物有關,由於吃得太多,分解糖分的解胰島素需求量就更多,但當胰島素分泌不足,糖尿病會更嚴重。

酸鹼食物平衡

由於工作壓力、激烈運動、睡眠不足及吃過量酸性食物都會造成酸性體質,所以一定要注意飲食,注重酸鹼的配合,調和血液的酸鹼值,才能令身體健康。